面包新鲜度测试仪是测定面包新鲜度的专用仪器。面包老化是指面包在贮藏过程中质量降低的现象，表现为失去光泽、芳香消失、水分较少、瓤中淀粉沉凝、硬化掉渣、可溶性淀粉减少等。面包的新鲜度是以硬度来衡量。硬度同样通过面包新鲜度仪测量。面包的新鲜度直接影响消费者的味蕾。研究消费者喜爱哪种软硬程度的面包与市场拓展息息相关。
面包新鲜度测试仪操作简便，测量jing准快速，经济适用，是您研究生产的jue佳之选。
2、面包新鲜度测试仪应用
利用先进的面包新鲜度测试仪对面包储存期间的物性参数进行了侧定，得出了面包皂化的物性参数变化规律，深讨了面包老化的机理，分析了面包老化过程山硬度与弹性的相关性，确定了面包老化的定量物性参数范围，为面包老化定性分析向定量参数分析转变作了有益的探索，适合于食品加工厂和科研院所选用
3、面包新鲜度测试仪结构优势：
（1）国际优质力量感应元，测量；
（2）采用高性能、无级调速驱动系统，可根据实验需求设定测试速度；
（3）具有紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护；
（4）使用高性能电机，将电机牢牢固定于底部，测试过程无噪音及振动，数据准确性更高；
（5）实验数据即时显示，实验结果自动汇总，历史数据随时读取，检测数据可加密；
（6）测试模式自主设定，使用者既可通过设置将仪器的测试方法固定，使得测试专业化，也可根据实际需求，配合不同探头设置测试参数，无需依赖专业编程人员即可实现一机多用的功能，经济实惠。